هل يمكن تحديد النظام الغذائي من خصلات الشعر؟.. دراسة جديدة تجيب

توصلت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة يوتا الأمريكية، ونشرتها مجلة "PNAS"، إلى أن الشعر يمكن أن يبرز ما يتناوله الأشخاص، أي أنه يمكن تحديد النظام الغذائي من خصلات الشعر، ما يعني أن الشعر يمكن أن يكون أداة مفيدة لتقييم الأنماط الغذائية للمجتمع والمخاطر الصحية.

وقد جمع باحثون من جامعة يوتا الشعر من مهملات الحلاقين وصالونات تصفيف الشعر من 65 مدينة أمريكية، ومن خلال الآثار الكيميائية في قصاصات الشعر، وجد العلماء أن النظام الغذائي الأمريكي يهيمن عليه البروتين المشتق من الحيوانات مثل اللحوم ومنتجات الألبان.

وذكرت الدراسة أن الاختلافات في نظائر الكربون الموجودة في الشعر تعكس تلك الموجودة في المنتجات الغذائية المختلفة، وتُستهلك بشكل مباشر أو غير مباشر، من خلال علف الحيوانات، والذي عادةً ما يكون الذرة في الولايات المتحدة.

وأشارت الدراسة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، على عكس الأنظمة النباتية، ارتبطت بخطر أكبر للإصابة بمشاكل صحية مثل أمراض القلب.

وأضافت أن الوجبات السريعة معروفة جيدًا كمصدر مهم للبروتينات الحيوانية، التي تتغذى على الذرة، لذا ليس من الغريب افتراض أن جزءًا كبيرًا من البروتينات الحيوانية التي تتغذى على الذرة والمشتقة من الحيوانات تأتي من وجبات يتم تناولها خارج المنزل، وحوالي ما لا يقل عن ربع الأطفال والبالغين في جميع أنحاء الولايات المتحدة يستهلكون الأطعمة السريعة بشكل يومي.