مفاجأة.. كعك ومخبوزات ومكرونة من دقيق مخلفات عصر الزيتون

نجحت شركة PhenOlives‏ في تطوير طريقة لتحويل النفايات الناتجة بعد إنتاج الزيت، إلى دقيق زيتون عالي الجودة ذو إمكانات للطهي.

و قد جرت العادة على التخلص من هذه النفايات بطريقة غير مستدامة، مما أدى إلى تأثير سلبي على البيئة وتكاليف كبيرة للمعاصر .

وفازت هذه الشركة الناشئة بالنسخة الأولى من جوائز OUTGENIA‏ 2023 المقدمة في الإصدار الأخير من Alibetopias.‏

حل مبتكر ومستدام في إستغلال مخلفات عملية عصر الزيتون

وتسمح التكنولوجيا المستخدمة بتحويل مخلفات العصر إلى "دقيق فائق" غني بالمواد المغذية والألياف ومضادات الأكسدة. هذه العملية لا تقلل بشكل كبير من التأثير البيئي لإنتاج زيت الزيتون فحسب، بل تخلق أيضًا منتجًا جديدًا ذو قيمة مضافة عالية ..

فوائد دقيق الزيتون

دقيق الزيتون ليس مغذيًا فحسب، بل إنه متعدد الإستخدامات ولذيذ أيضًا !! أيضا يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الوصفات، من الخبز والكعك إلى البيتزا والمعكرونة والعجة . بالإضافة إلى ذلك ، فهو مكون مثالي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين .

المؤكد أن تقنية PhenOlives‏ هذه قادرة على إحداث ثورة في صناعة زيت الزيتون ، مما ينبأ أنها ستكون أكثر إستدامة وربحية . سيفتح "دقيق الزيتون" هذا إمكانيات جديدة لصناعة المواد الغذائية بأكملها.

كما يتم العمل علي الاستفاده الكاملة من كل مخلفات العصر وهي كسر البذور واستخدمها لانتاج الحراره والطاقة

وتحويل اللب إلى دقيق، والماء الخضري يمكن استخلاص العناصر الغذائية الهامه منه مستقبلاً.

* الخبير الدولي في مجال صناعة زيت الزيتون