أستاذ بساتين يوضح: القيمة الغذائية لثمار ”الجوافة”

نصح الدكتور علاء جمعة، أستاذ مساعد قسم البساتين بكلية الزراعة جامعة قناة السويس، بتناول الجوافة، مؤكدًا أنها من أغنى ثمار الفاكهة في محتواها من فيتامين سي و ج.

وأضاف أن الفيتامين الموجود في الجوافة تختلف نسبته حسب الصنف أو السلالة كما يلي:

1. الجوافة البذرية ذات اللب الأبيض: محتوى الثمار من الفيتامين يصل إلى 93 ملجم / 100 جرام لحم.
2. الجوافة البناتى ذات اللب الأبيض: محتوى الثمار من الفيتامين يصل إلى 100 ملجم / 100 جرام لحم.
3. الجوافة البذرية ذات اللب الأحمر: محتوى الثمار من الفيتامين يصل إلى 108 ملجم / 100 جرام لحم.
4. الجوافة البذرية ذات اللب الأحمر: محتوى الثمار من الفيتامين يصل إلى 153 ملجم / 100 جرام لحم.

وأشار إلى أن بعض السلالات المنتجة فى الخارج يصل محتوى الثمار من الفيتامين إلى 600 ملجم / 100 لحم، موضحًا أن أعلى نسبة من الفيتامين توجد بقشرة الثمرة الخارجية يليها اللب الخارجى فاللب الداخلى.

وذكر أن الجوافة أيضًا غنية بفيتامين (أ) حيث يحتوى اللب على 250 وحدة، وكذلك نسبة جيدة من فيتامين (ب)، ويحتوى اللب أيضًا على حوالى 83.3% ماء، 16.6% مادة جافة، 66.%رماد، 36.% دهون،1% بروتين، 3.8% ألياف، 6.8% سكريات كلية، و12% مواد صلبة كلية ذائبة، ونسبة الحموضة تقدر بحوالى 8%، كما يحتوي اللب على كميات لا بأس بها من العناصر المعدنية، فقد يصل الكالسيوم إلى 17 ملليجرام، الفوسفور 28.4 ملليجرام، والحديد 1.28 ملليجرام لكل 100 لحم.

وأفاد بأن الثمار خاصة السلالات المتأخرة تظهر فى وقت يقل فيه كثير من ثمار الفاكهة فى الأسواق، لافتًا إلى أن الأوراق لها فوائد طبية عديدة، حيث أن مغلى الأوراق يفيد فى علاج السعال والإسهال، نظرًا لاحتوائها على مواد قابضة، وأيضًا المواد تفيد فى معالجة بعض الجروح وآلام الأسنان.

كما أن لها استخدامات صناعية مثل دباغة الجلود وصباغة المنسوجات.