السبت 28 ديسمبر 2024 01:42 مـ 26 جمادى آخر 1446هـ
الأرض

رئيس مجلس الإدارة خالد سيف

رئيس التحرير محمود البرغوثي

المدير العام محمد صبحي

صحة وبيئة

كيف نتناول ”الممبار” بأمان؟.. طبيبة بيطرية تجيب

الأرض

الممبار أحد أشهر الوجبات الشعبية المصرية التي يعشقها الكثيرون، في حين يعتقد البعض أن الممبار له أضرار كثيرة وخطورة تناوله تعادل خطورة الطعام النيئ.

وتوضح الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن الممبار هو أمعاء الذبيحة ويحتوي على بكتيريا وميكروبات في صورته العادية، وحتى يمكن تناوله بأمان يجب الانتباه إلى عدة أمور أهمها، أن يكون الحيوان مذبوحا ذبحًا سليمًا مطابقًا للشريعة الإسلامية، وأن يكون الحيوان قد تم ذبحه في مجازر حكومية وتم الكشف عليه قبل وأثناء وبعد الذبح مما نضمن به أن الطبيب البيطري قد فحص الحيوان وأثبت خلوه من الأمراض .

وتشدد على ضرورة تنظيف الممبار جيدًا عن طريق قلب الممبار على الجهة الداخلية وإزالة المادة المخاطية اللزجة العالقة به بواسطة سكين تحت الماء الجاري، وبعد التأكد من التخلص من الرواسب يتم نقعه في ماء وخل وملح ثم شطفه جيدًا عدة مرات تحت تيار مياه قوي للتخلص من أي بقايا عالقة به .

وتضيف أنه يجب الابتعاد تمامًا عن الممبار المستورد الذي يتم بيعه في السوبر ماركت والهايبر ماركت، ونستطيع معرفته من لونه الأبيض الناصع وخلوه من الدهون، حيث أنه لحيوانات لا نعلم مصدرها ومدى مطابقة ذبحها للشريعة الإسلامية، كما أنه يتم تخزينه في براميل بلاستيكية غير مخصصة لحفظ الطعام .

وتشير إلى أن وجبة الممبار غنية بالبروتين والنشويات المتواجدة فى صورة غشاء حيوانى، كما يمد الأرز الجسم بالطاقة، لكن مرضى البول السكرى أو من يعانون من متاعب في الكبد أو مرضى السمنة والذين لديهم تاريخ وراثى فى الكوليسترول يجب أن يبتعدوا عن تناوله.

الممبار سلامة الغذاء نقابة الأطباء البيطريين
300*300

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 26.389426.4778
يورو​ 27.962328.0664
جنيه إسترلينى​ 31.743931.8687
فرنك سويسرى​ 28.403228.5167
100 ين يابانى​ 20.156920.2290
ريال سعودى​ 7.01857.0438
دينار كويتى​ 86.138786.4552
درهم اماراتى​ 7.18417.2101
اليوان الصينى​ 3.83123.8462

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 1,874 شراء 1,897
عيار 22 بيع 1,718 شراء 1,739
عيار 21 بيع 1,640 شراء 1,660
عيار 18 بيع 1,406 شراء 1,423
الاونصة بيع 58,290 شراء 59,001
الجنيه الذهب بيع 13,120 شراء 13,280
الكيلو بيع 1,874,286 شراء 1,897,143
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

السبت 01:42 مـ
26 جمادى آخر 1446 هـ 28 ديسمبر 2024 م
مصر
الفجر 05:17
الشروق 06:50
الظهر 11:57
العصر 14:45
المغرب 17:03
العشاء 18:26