الأحد 29 ديسمبر 2024 07:53 مـ 27 جمادى آخر 1446هـ
الأرض

رئيس مجلس الإدارة خالد سيف

رئيس التحرير محمود البرغوثي

المدير العام محمد صبحي

إرشادات وخدمات

كيف تختار أفضل أنواع اللحوم بطريقة بسيطة.. جودة ونكهة وقيمة غذائية

اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء

قال الدكتور علي معوض، عميد كلية الطب البيطري بجامعة العريش سابقًا، وأستاذ العلوم والأغذية بكلية الطب البيطري جامعة قناة السويس، إن اللحوم الحمراء واحدة من أفضل وأجود الأطعمة التي يمكن أن يتغذى عليها الإنسان، لاحتوائها على قدر كبير من البروتينات، ما يجعلها جزءًا أساسيًا لتكوين أي وجبة متكاملة.

وقدم «معوض»، خلال تصريحاته على «قناة مصر الزراعية»، عدة نصائح حول قواعد شراء واختيار لحوم الذبائح، وأي قطعة منها هي الأفضل، من حيث الجودة والنكهة والقيمة الغذائية، ومدي توفيرها لاحتياجات جسم الإنسان من العناصر الغذائية المختلفة.

- معايير تقييم جودة اللحوم الحمراء

أوضح أستاذ التغذية، أن اللحوم الحمراء تقسم لثلاثة مؤشرات أساسية، وهي ‏درجة النعومة والليونة أو الخشونة، ‏النكهة والطعم والرائحة، ‏القيمة الغذائية ونسبة احتوائها على البروتين.

‏- صفات اللحم الفلتو
و‏أكد «معوض»، أن أفضل قطعة لحم يمكن اختيارها عند التوجه لأي مجزر هي الفلتو، نظرًا لتوافر درجات التقييم بنسبة 100%، من حيث النعومة والنكهة والرائحة والجودة، بالإضافة لقيمتها الغذائية المرتفعة.


- صفات لحم بيت الكلاوي

وتابع معوض حديثه، موضحًا أن المرتبة الثانية هي لـ”الروزبيف” المعروفة باسم “بيت الكلاوي”، يليها “الإنتركوت”، والموجودتان بمنطقة الظهر، وتتساوى القطعتان في درجة الليونة والقيمة الغذائية والنكهة والطعم، وتتميز بارتفاع معدلات تقييمها.


- صفات اللحم بالربعين الأمامي والخلفي

و قال أستاذ التغذية، إن الربع الأمامي من الماشية ولحوم الذبائح، تحتوي على نسبة من الدهون، ما يجعلها تتميز بالنكهة والرائحة والطعم الخاص بها، لافتًا إلى أنها تحتاج لبعض الإجراءات للوصول لدرجة الليونة المقبولة، كإضافة بعض الليمون والبصل إليها قبل الطهي، مشيراً إلى أن المنطقة الخلفية من لحوم الذبائح تتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة نظرًا لاحتوائها على البروتين بكثافة، فيما تنخفض فيها نسبة الدهون ، نظرًا لزيادة نسبة النسيج العضلي فيها.

اللحوم الحمراء شراء أفضل أنواع اللحوم جودة اللحوم قيمة غذائية عالية موقع الأرض
300*300

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 26.389426.4778
يورو​ 27.962328.0664
جنيه إسترلينى​ 31.743931.8687
فرنك سويسرى​ 28.403228.5167
100 ين يابانى​ 20.156920.2290
ريال سعودى​ 7.01857.0438
دينار كويتى​ 86.138786.4552
درهم اماراتى​ 7.18417.2101
اليوان الصينى​ 3.83123.8462

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 1,874 شراء 1,897
عيار 22 بيع 1,718 شراء 1,739
عيار 21 بيع 1,640 شراء 1,660
عيار 18 بيع 1,406 شراء 1,423
الاونصة بيع 58,290 شراء 59,001
الجنيه الذهب بيع 13,120 شراء 13,280
الكيلو بيع 1,874,286 شراء 1,897,143
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الأحد 07:53 مـ
27 جمادى آخر 1446 هـ 29 ديسمبر 2024 م
مصر
الفجر 05:18
الشروق 06:50
الظهر 11:57
العصر 14:45
المغرب 17:04
العشاء 18:27