الأحد 29 ديسمبر 2024 05:08 صـ 27 جمادى آخر 1446هـ
الأرض

رئيس مجلس الإدارة خالد سيف

رئيس التحرير محمود البرغوثي

المدير العام محمد صبحي

مصر الحلوة

6 خطوات لصناعة الجبن الريكوتا الإيطالي في المنزل

الجبن الريكوتا الإيطالي
الجبن الريكوتا الإيطالي

كشف الدكتور محمد زكي عيد، باحث بقسم تكنولوجيا الألبان، بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، التابع لمعهد البحوث الزراعية، عن طريقة صناعة الجبن الريكوتا الإيطالي من منتجات الألبان المتوفرة بالمنزل أبرزها مخلفات شرش الجبن الرومي مما يحقق وفر اقتصادي للمستهلك واكتفاء من سلع الجبن.

طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل

وقال «زكي»، فى بيان اليوم، إن إعداد الجبن الرومي في المنزل يحتاج إلى 10 كجم من اللبن البقري لإنتاج 1 كجم من الجبن ويضاف الحليب الجاموسي بنسبة 15%.

وأشار إلى أن نسبة تصافي الجبن الرومي تعتبر منخفضة مقارنة بأنواع الجبن الأخرى مما يجعل لها قيمة مضافة تقلل من حجم الهدر الناتج من صناعتها .

تصنيع الريكوتا من شرش الجبن الرومي

وتابع الباحث بقسم تكنولوجيا الألبان، إن الجبن الرومي ينتج عنه كمية كبيرة من الشرش، وهي المادة المطلوب الاستفادة منها واستخدامها في إعادة تصنيع منتج آخر يحقق قيمة اقتصادية عالية، حيث تستفيد مصانع الجبن من شرش الرومي في صناعة القشدة، ولكن عن صناعة الرومي في البيت يمكن أن تستفيد ربات البيوت بصناعة الجبن الريكوتا، وذلك من خلال إضافة البروتينات التي تجمع من شرش الرومي داخل شاش أبيض أو كيس بلاستيك نظيف سميك قبل وضعها في الثلاجة .

خطوات عمل الجبنة الريكوتا في المنزل:

1- تحضير كجم من اللبن وويضع على النار ويضاف له كوب قشدة.

2- يترك على النار حتى تمام الغليان.

3- يضاف له ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

4- ملعقة ملح عادي.

5- تصفية الجبن بالشاش بالضغط عليه للتخلص من الماء الزائد.

6- تحفظ في الثلاجة حتى تبرد وتجهز للاستخدام.

صناعة الجبن الريكوتا الإيطالي الجبن الريكوتا الإيطالي الجبن الرومي فى المنزل تكنولوجيا الألبان موقع الأرض
300*300

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 26.389426.4778
يورو​ 27.962328.0664
جنيه إسترلينى​ 31.743931.8687
فرنك سويسرى​ 28.403228.5167
100 ين يابانى​ 20.156920.2290
ريال سعودى​ 7.01857.0438
دينار كويتى​ 86.138786.4552
درهم اماراتى​ 7.18417.2101
اليوان الصينى​ 3.83123.8462

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 1,874 شراء 1,897
عيار 22 بيع 1,718 شراء 1,739
عيار 21 بيع 1,640 شراء 1,660
عيار 18 بيع 1,406 شراء 1,423
الاونصة بيع 58,290 شراء 59,001
الجنيه الذهب بيع 13,120 شراء 13,280
الكيلو بيع 1,874,286 شراء 1,897,143
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الأحد 05:08 صـ
27 جمادى آخر 1446 هـ 29 ديسمبر 2024 م
مصر
الفجر 05:18
الشروق 06:50
الظهر 11:57
العصر 14:45
المغرب 17:04
العشاء 18:27