«الدخن» محصول الفقراء.. تعرف على استخداماته وقيمته الغذائية

قال الدكتور مصطفى غندور، باحث بشعبة الإنتاج الحيواني والداجني بمركز بحوث الصحراء، إن محصول الدخن يعد من العائلة النجيلية، حبوبه صغيرة الحجم، كما أنه من المحاصيل التي تنمو تحت درجات الحرارة المرتفعة وانخفاض مياه الري، ومع مرور الوقت سوف يكون من المحاصيل الاستراتيجية، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية.

استخدامات محصول الدخن
أوضح «غندور»، خلال تصريحات على قناة «مصر الزراعية»، الاستخدامات المتعددة لمحصول «الدخن»، والتي تتمثل في الآتي:

- يستخدم كغذاء للإنسان بديل للقمح.

- ‏ يستخدم كعلف أخضر للحيوانات.

وأشار إلى أن 97% من أماكن زراعته تتركز في الدول النامية، لذا يسمى "محصول الفقراء"، مؤكدا أن زراعته تتطلب أرض جيدة الصرف، كما أنه يتحمل قلة خصوبة الأرض ويحتاج إلى مقررات سمادية قليلة، ويتم زراعته في شهر مارس، ويستمر في الأرض من شهرين إلى 3 أشهر، مؤكداً أنه عند استخدامه كعلف يتم أخذ الحشة الأولى بين شهر ونصف من الزراعة لمدة 4 حشات، حيث يعطي إنتاج من 9 إلى 11 طن.

القيمة الغذائية لمحصول الدخن

أكد الباحث بشعبة الإنتاج الحيواني والداجنى، أن محصول الدخن يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، من أهمها:

‏- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، إضافة إلى كونه خالي من الجلوتين.

‏- يحتوي على العديد من الملاح المعدنية مثل الحديد والزنك.

‏- يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين aوB.

‏- يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.